Conservant Alimentar pentru vin 100 ML – Dioxid de Sulf 6% SO₂

Conservantul alimentar pentru vin cu concentrație 6% SO₂ este o soluție apoasă de dioxid de sulf, destinată utilizării în vinificație și industria alimentară. Produsul este fabricat de Mifalchim Group, care îmbuteliază dioxid de sulf sub formă de gaz lichefiat în tuburi speciale și produce soluții de dioxid de sulf pentru uz alimentar, conforme cerințelor tehnologice din domeniul oenologic.

Produsul este utilizat pentru controlul fermentației alcoolice, prevenirea oxidării și protejarea calităților aromatice și organoleptice ale vinului, fiind indispensabil în obținerea vinurilor stabile și bine conservate.

Compoziție
• Dioxid de sulf (SO₂) – 6%

Mod de acțiune
Conservantul alimentar cu SO₂ 6% acționează ca agent antioxidant și antimicrobian, inhibând dezvoltarea microorganismelor nedorite și controlând procesul de fermentație. Dioxidul de sulf limitează reacțiile de oxidare, menține culoarea, aroma și prospețimea vinului și contribuie la obținerea unei fermentații uniforme și sigure.

Aplicarea produsului în fazele cheie ale vinificației asigură stabilitatea microbiologică a vinului și păstrarea caracteristicilor specifice soiului.

Mod de utilizare
Tratamentul cu conservant alimentar SO₂ 6% se realizează în principal în momentul zdrobirii strugurilor și al obținerii mustului, pentru a asigura o fermentație controlată și pentru a preveni oxidarea prematură.

În faza de zdrobire a strugurilor se utilizează o doză de aproximativ 1 litru produs comercial la 1000 kg de struguri. Alternativ, pentru tratamentele în vin, doza recomandată este de 70–100 ml soluție SO₂ la 100 litri de vin.

În cazul utilizării directe pe struguri, doza recomandată este de 40–50 ml soluție SO₂ la 100 kg de struguri.

Produsul poate fi utilizat atât la începutul fermentației, cât și ulterior, pentru stabilizarea vinului, în funcție de necesitățile tehnologice.

Domenii de utilizare
• vinificație
• industria conservelor
• alte aplicații alimentare unde este necesară stabilizarea și conservarea produselor

Beneficii principale
• asigură fermentație controlată și sigură
• previne oxidarea mustului și a vinului
• menține aroma, culoarea și prospețimea vinului
• stabilizează microbiologic vinul
• produs de uz alimentar, fabricat în condiții controlate

Compatibilitate
Conservantul alimentar SO₂ 6% este compatibil cu produsele utilizate în mod curent în vinificație, precum bentonita alimentară și alți agenți de limpezire și stabilizare.