Bentonită Alimentară 100 GR – Filtru natural pentru limpezirea și stabilizarea vinului

Bentonita alimentară este un produs natural utilizat în industria vinificației pentru limpezirea vinului, stabilizarea acestuia și prevenirea apariției oxidării. Bentonita reduce conținutul de proteine instabile din vin, împiedică precipitarea ulterioară și contribuie la obținerea unui vin limpede, stabil și mai sigur pentru depozitare pe termen lung.

Produsul se prezintă sub formă de pulbere alb-gri, cu proprietăți excelente de absorbție și interacțiune cu compușii din vin, fiind considerat unul dintre cei mai eficienți agenți naturali de clarifiere.

Caracteristici principale
• capacitate ridicată de absorbție a apei
• schimb ionic foarte eficient
• umflare inter-cristalină mare în contact cu apa
• plasticitate și tixotropie ridicate
• acțiune naturală, fără aditivi chimici

Bentonita funcționează ca un filtru natural, legând proteinele instabile și particulele în suspensie, facilitând limpezirea vinului într-un mod sigur și controlat.

Mod de utilizare
Bentonita alimentară se aplică după ce vinul a fost tras de pe drojdie și fermentația s-a încheiat complet. Ideal, se folosește împreună cu un conservant alimentar ce conține 5–6% dioxid de sulf, pentru a asigura stabilitatea microbiologică.

Pentru 1000 litri de vin, prepararea se face astfel:
• se extrag aproximativ 8 litri de vin și se încălzesc la 16–20°C
• se amestecă cu bentonita în doza corespunzătoare până se obține o soluție omogenă
• soluția se toarnă în vasul cu vin și se omogenizează ușor

Vinul tratat se limpezește complet în aproximativ 21 de zile.

Doze recomandate
Vin roșu: 1 kg / 1000 L (1 g/L)
Vin alb: 2 kg / 1000 L (2 g/L)

Echivalent doze uzuale:
• 100 g / 100 L vin roșu
• 200 g / 100 L vin alb

Dozele pot fi ajustate în funcție de turbiditatea vinului și de rezultatele dorite.

Beneficii
• limpezire naturală și eficientă
• stabilizare proteică și prevenirea depunerilor
• reducerea riscului de oxidare
• produs sigur, fără impact asupra aromelor naturale ale vinului
• recomandată pentru vinuri albe, roșii și roze